プラト・デ・ピコス

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¥3500×5名様

Update : 2013.05.10

今回はお酒のおつまみ!炭水化物はいりません!
っというご依頼でした。
Bar Picosの時からのお客様ですので好んで食べて頂いていたお料理も盛り込みました。

 

 

トルティージャ

焼き茄子 ピコス風

タコとじゃがいものガリシア風

オイルサーディン

ホタテとオレンジのマリネ

ピスト(ラタトゥイユ)

ハモンセラーノ

 

 

自家製ソーセージ

豚のテリーヌ

フランス産鴨肉の自家製スモーク

北海道産仔羊のチリンドロン

鶏レバーのパテ

レンズ豆の煮込み

紫キャベツのザワークラフト

 

自家焼きパン

オリジナルピコス

フォカッチャ

黒ビールパン

 

ご利用ありがとうございました

 

ピコスのシャルキュトリー

Update : 2013.05.05

“加工肉”

ピコスのオリジナル肉料理。

ケータリングを始めてから種類が豊富になりつつあります。

 

“フランス産鴨肉の自家製スモーク”

金沢の木工作家さんから削りカスを分けていただいてます。

市販のものとはやはり香りも色付きも違います!

 

“ソーセージ”

食感を楽しんでいただける様に工夫をしてます。

全て手づくりです。

 

 

“レバーのパテ”

かなりレアに仕上げてますので、パンにのせてお召し上がり下さい。

レバーが苦手なお客様にもお召し上がりいただいてます。

 

 

 

“豚のテリーヌ”

色々な部位の粗挽きを低温でじっくり焼いてます。

ハーブ&スパイスの香りがとても良いです♪

 

ご予約お待ちしております。

 

¥3000×5名様

Update : 2013.05.01

おまかせで御注文頂きましたので、おすすめの料理を盛り合わせました。

 

 

 

 

前菜3種とピコス

・パエリアコロッケ

・生ハムのクリームコロッケ

・自家製マヨネーズと海老のポテトサラダ

・オリジナルピコス(プレーン・フィグ・オリーブとローズマリー)

 

 

 

前菜4種

・フランス産鴨のスモーク

・ホタテとオレンジのマリネ

・冷製ピスト(ラタトュイユ)

・じゃがいものトルティージャ

・ハモンセラーノ

 

 

メイン1種

朝引き鶏の香草焼き アリオリソース添え

 

ご利用ありがとうございました。