プラト・デ・ピコス

Blog

ピンチョスでパーティー

Update : 2014.01.29

 

町家でパーティをされるお客様からピンチョスのご依頼。

メニュー
・自家製マヨネーズのポテトサラダ
・帆立とオレンジのマリネ
・魚介たっぷりのパエリアコロッケ アリオリソース
・アルボンディガス(ミートボール煮込み)
・じゃがいものトルティージャ
・鴨の自家製スモーク 九条ネギのクリーム
・ハモンセラーノ(スペイン産生ハム)

 

 

様々な魚介のミンチで炊き上げたパエリアを
ライスコロッケにしました。
ソースはレモンを利かせたアリオリです。


アルボンディガス。
スペインではミートボールの料理をこう呼びます。
トマト煮込み、アーモンド風味などバリエーションは色々ですが、
今回はトマト煮込みにしました。


フランス産の合鴨を1晩マリネし、
国産のサクラチップでスモークしました。
九条ネギのクリームを挟んでパンピンチョスに。
京野菜の九条ネギは樋口農園さんのものです。


今回はピンチョスのご希望でしたので
生ハムもピンチョスに。
少し長めの竹串を使いました。

ご利用ありがとうございました。

1月の月イチBarの日!

Update : 2014.01.25

いつもお知らせがおそくなってご迷惑をおかけしております。
今月は1月31日(金)に営業いたします。
17時から23時までです。
ビール一杯、タパス1品からご注文して頂けますのでご来店下さい。
皆様のご来店を心からお待ちしております♪

ピンチョスのご試食

Update : 2014.01.15

まだまだ寒いですが、春に向けてイベントの準備を始められてる方もいらっしゃると思います。

プラトデピコスではご試食やお見積のみのお問い合せも承っております。
お気軽にお問い合わせ下さい。

 

 

プチオードブル2人前
・トルティージャ
・イワシのサルピコン
・パエリアのライスコロッケ
・鴨のスモークと九条ネギのクリーム
・エビのポテトサラダ
・サーモンのパテ

ご注文をお待ちいたしております。

軽食も承ります。

Update : 2014.01.10

パーティー料理ばかりとおもわれがちなケータリングサービスですが、
サンドウィッチやランチ、プチアフタヌーンティーなどの軽食もご用意いたします。

ランチタイムのイベントに。。。
・サラダ2種
朝引き鶏のハム ラビゴットソース
帆立とオレンジのマリネ
・サンドウィッチ2種
トルティージャのボカディージョ
ポテトサラダのパンピンチョス
・サツマイモのパルマンティエ

ティータイムのお供に。。。
・シナモンロール
・マドレーヌ
・プチパンのサンドウィッチ
(スペイン産生ハムとチーズ)

立食でのサンドウィッチ
魚介のフリートのピタサンド

お子様向けのバーガー
優しい味の豆乳バンズに
クリームコロッケを挟んで。

お料理内容はお客様のお好みの食材や当日のシチュエーションをお聞きしてから
ご提案させて頂いております。お気軽にお問い合わせ下さい。

フィンガーフード

Update : 2014.01.08

定期的にご利用頂いてるギャラリーさんから
フィンガーフードのご注文をいただきました。

 

 

タラの季節になりましたのでタラ入り
“トルティ−ジャ”

アリオリソースをたっぷり掛けて。

定番ですが、彩りがキレイなエスカベチェ。
今回はハマチです。


ほうれん草のアンダルシア風煮込み


鶏のフリート はちみつマスタードソース

投稿が遅くなりましたが、ご利用ありがとうございました。

母と子のLunch Box

Update : 2014.01.07

 

お子様も一緒に食べられるランチボックスのご注文を頂きました。

 

 

 

 

 

サンドウィッチ2種
・ソフトフランスパンのボカディージョ エビ入りポテトサラダ
・豆乳バンズの生ハムクリームコロッケバーガー
パエリアコロッケ1種
・樋口農園の野菜のパエリア

おかず5種
タラのトルティージャ
・ハマチのエスカベチェ
・帆立と頭芋のガリシア風
・鶏のハムのラビゴットソース
・アルボンディガス

ご注文ありがとうございました。

本年も宜しくお願いいたします。

Update : 2014.01.06

昨年はたくさんのお客様にご利用頂きました。
ありがとうございました。

本年も皆様に喜んで頂ける様なお料理をご提供していきたいとおもいます。
宜しくお願いいたします。