プラト・デ・ピコス

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マテ貝のプランチャ

Update : 2014.02.10

ある日のプライベートダイニングでのお料理です。
スペインでもよく食べられるマテ貝ですが、
日本でも様々な所で採れます。
味はアサリに近くあっさりですが、大きい分濃厚です。

“プランチャ”とは調理方法のことで、鉄板焼きです。
オリーブオイルでシンプルに焼き上げレモンをしっかり搾って仕上げます。
白ワイン、カヴァ、シェリーがおススメです♪

アヒージョのピンチョス

Update : 2014.02.04

人気のアヒージョ。
にんにくオイル煮込みですので立食向きではないのですが、
今回はパンで挟んで立食でも食べ易い様にしました。

ピコスのパンピンチョスは当日焼き上げた自家焼きパンを使用します。
この日はアヒージョに合うソフトフランスパンを用意しました。

国産小麦を使用した優しい味のパンと食材にこだわったスペイン料理を
人気のピンチョスでお届けいたします。

ご注文お待ちしております。