プラト・デ・ピコス

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ランチボックスのご注文

Update : 2017.02.26

毎年この時期から桜の季節にかけて、ランチボックスのご注文をたくさん頂きます。
ありがとうございます。

歓送会や謝恩会、お花見などにいかがでしょうか。

食材制限の方にも対応せていただいてます。

 

Lunch box A

 

 

 

 

 

写真撮影の現場にお届けしました
ありがとうございました

                                  
本日のメニュー 20名様

・アサリの炊き込みご飯
・豚肉とアーモンドのミルク煮(画像中央)
・タラのカタルニア風(画像右)
・トルティージャ      ・生ハムのクリームコロッケ
・エスカベチェ        ・樋口野菜のピクルス

 

 

Lunch box C

 

 

 

 

 

 

テイクアウトのご注文
 ありがとうございました

本日のメニュー 10名様

・魚介のパエリア
・朝びき鶏のリオハ風煮込み
・トルティージャ ・ブニュエロ(鱈のコロッケ)
・エスカベチェ(スペイン風南蛮漬け)
・鴨の自家製スモーク
・ピストマンチェゴ ・樋口野菜のピクルス

 

企業様のランチ会でのご注文
ありがとうございました

本日のメニュー 31名様

・魚介のパエリア
・朝びき鶏のリオハ風煮込み
・トルティージャ ・ブニュエロ(鱈のコロッケ)
・エスカベチェ(スペイン風南蛮漬け)
・自家製マヨネーズのポテトサラダ
・キャロットラペ ・樋口野菜のピクルス

 

ピンチョスのケータリング 新メニュー

Update : 2017.02.22

いつもご利用頂いてるギャラリー様からケータリングのご注文を頂きました。

同窓会でのピンチョス料理に新メニューを1品入れさせていただきました。

ありがとうございました。

 

本日のお料理

・スペイン産ハモン・セラーノ  パンピンチョス
・野菜のトルティージャ
・アルボンディガス アーモンド風味  (ミートボールの煮込み)  パンピンチョス
・鱈のカタルニア風 (野菜のソース)
・エスカベチェ (スペイン風南蛮漬け)
・ホタルイカのパエリアコロッケ
・アロス・ピンチョス/海老のアヒージョ (スパニッシュおむすび)

 

 

3月からの新メニュー「アロス・ピンチョス」

スパニッシュおむすび 「アロス・ピンチョス」は、3/1発売の婦人画報4月号に掲載して頂きました。

今回メニューに加えさせていただいた海老のアヒージョ(画像左下)は、スペインの代表的な料理「アヒージョ」を
にぎり鮨風に仕立ててます。

立食パーティーやお花見など行楽弁当にいかがでしょうか。

バースデーパーティーでのご利用

Update : 2017.02.20
立食パーティー

 

バースデーパーティーでプライベートダイニングをご利用頂きました。

シンガーソングライターの瀬戸山智之助さんの演奏もあり、
素敵な時間を共有させていただきました。

ありがとうございました。

 

 

本日のお料理

◎前菜
トルティージャ/アジのビネガーマリネ/生ハムのクリームコロッケ
カジョス/レバーのパテ/海老のlアヒージョ

◎ポトフ

◎冬野菜のパエリア

◎樋口野菜のサラダ

◎パン・ド・カンパーニュ

 

自家製 レバーのパテ

朝びき地鶏の新鮮なレバーを使用し、
甘みとコクのあるパテに仕上げてます。

臭みを取り除いた、シェフオリジナルのレバパテは
苦手な方にも召し上がっていただいてます。
自家焼カンパーニュにたっぷり塗って、お召し上がりください。

※単品でのご注文も承っております。

自家焼きパンのご注文

Update : 2017.02.13

自家焼きパンのご注文をいただきました。
ありがとうございました。

パン・ド・カンパーニュ

 

イギリスパン

 

厳選したシンプルな素材と手間をかける製法で、
国産小麦 本来の味をお届けしています。

 

・小麦粉…北海道 「横山製粉」
・石臼挽きライ麦 …北海道 「江別製粉」
・油脂…オーガニック・マウンテン・パームオイル

※ 卵、バターは不使用です。

テイクアウトのお料理

Update : 2017.02.12

パーティー料理4名様のご注文をいただきました。
ありがとうございました。

魚介のパエリア

本日のお料理

◎前菜3種
・トルティージャ(スペインオムレツ)
・タコとじゃが芋のガリシア風
・京都産 温野菜のアリオリソース添え

◎海老のアヒージョ+自家焼きカンパーニュ

カンパーニュ

◎メイン2種
・スペア―リブの煮込み
・朝びき鶏のグリル

◎魚介のパエリア

パティ―料理+季節スープ

Update : 2017.02.08

ご家族のホームパティ―にお料理を配達させていただきました。

ありがとうございました。

季節スープは樋口野菜の蕪を使った、「カルドカジェゴ」を
真空パックにしてお届けしました。
ガリシア地方の白いんげん豆と蕪のスープです。

カルドカジェゴ

◎ピンチョス4種
・スペイン産ハモンセラーノ/・トルティージャ
・ブニュエロ/・鴨の自家製スモーク 九条ネギのクリーム

◎スズキのグリル ガリシア風
◎朝びき鶏と樋口野菜のパエリア
◎季節スープ/カルドカジェゴ(白いんげん豆と蕪のスープ)
◎自家焼ピコス2種(南スペイン、アンダルシア地方のプチパン)

 

 

シェフ特製 優しい味の「季節スープ」

丁寧に下処理された朝びき鶏と樋口農園の香味野菜を加えて、
じっくり時間をかけたブイヨンをベースに仕上げてます。

 

 

ブイヨン

婦人画報の撮影

Update : 2017.02.05

先日は婦人画報さんの撮影でした。
今回は、おむすび特集です。

シェフ考案「スパニッシュおむすび」のレシピも掲載します。
ご興味のある方はご覧になってください。

 

Bar picosの頃から、いろいろな雑誌に取り上げて頂きました。
お世話になった皆様、本当にありがとうございます。

過去に掲載して頂いた一部です

 

オープニングパーティーのケータリング

Update : 2017.02.02

cafeのオープニングパーティーにお料理を配達させて頂きました。
ありがとうございました。

樋口野菜のサラダ

 

魚のマリネ

 

◎ピンチョス5種
・トルティージャ(スペインオムレツ)
・鴨の自家製スモーク 九条ネギのクリーム
・豚バラ肉のアドボ(漬け焼き)
・魚のマリネ
・パエリアコロッケ

◎本日のアヒージョ

◎樋口野菜のサラダ